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2019年1月の日記
▼ 2019/01/18(金) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 むぎいりごはん さわらのこうみやき だいがくいも みそしる ♪献立のポイント♪ サワラの香味焼きに使っているニラですが、ニラは餃子やニラレバ炒めなどに使われます。ニラの香りは食欲を進めてくれます。ニラにはにんにくやねぎにも含まれる「アリシン」という香り成分が入っていて、味に深みを持たせてくれます。ニラは長い間、薬として食べられていて、野菜として栽培されるようになったのは明治時代になってからだそうです。 | ||
 | ☆主な食材の産地☆ ・だいこん（三島市） ・はねぎ（三島市） ・さつまいも（三島市） ・にら（栃木県） ・わかめ（三陸） |
▼ 2019/01/17(木) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 チキンピラフ フレンチサラダ はくさいクリームスープ りんご ♪献立のポイント♪ りんごはヨーロッパでは４００年以上の歴史があり、神話や聖書にも登場します。もともとは３ｃｍくらいのピンポン玉ほどの大きさで、すっぱい果物でした。それを長い時間をかけて改良をして、今の大きなおいしいりんごができました。さて、りんごを割ると中に蜜があると思ったことはありませんか。これは、りんごの葉が太陽の光を浴びてデンプンを作り、さらに水に溶けやすいソルビトールという物質に変化して、葉から枝を通ってりんごの実に集まります。「蜜入りりんご」とは熟度が進んで、ソルビトールが果肉に蓄積された状態をいいます。 | ||
 | ☆主な食材の産地☆ ・はくさい（三島市） ・レタス（三島市） ・キャベツ（三島市） ・カリフラワー（三島市） ・りんご（青森県） |
▼ 2019/01/16(水) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 むぎいりごはん さんまのレモンかぼすに あおなとひじきのにびたし とんじる ♪献立のポイント♪ 豚汁に使われているごぼうは、食物繊維を多く含みます。 100ｇ中5.7ｇという食物繊維の量は、野菜の中でもかなり多いです。食物繊維がたりない今の人たちにはうれしい野菜です。皮にもたっぷり含まれているので、むかずにたわしでこすり洗いしたり、包丁の背でこそげとるのがおすすめです。 また、ごぼうに多く含まれる食物繊維、リグニンは切り口が大きいほどよりたくさんとれるので、ささがきが最適です。 | ||
 | ☆主な食材の産地☆ ・だいこん（三島市） ・ほうれんそう（三島市） ・にんじん（三島市） ・はねぎ（三島市） ・さといも（三島市） |
▼ 2019/01/15(火) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 げんまいりコッペパン ポテトミートサンド やさいソテー ポトフ ♪献立のポイント♪ １月１５日は小正月といって小豆の入ったおかゆを食べるお正月の行事があります。元旦から松の内（現在関東では1月7日まで）を大正月、１月１５日を小正月といってお正月の終わりをさすようです。なぜ、小豆を食べるのでしょうか。小豆の朱色には、昔からよくないものを払う力があるといわれいて、一年の家族の健康を願う意味を込めて小豆粥を食べたそうです。この１月１５日前後で正月飾りを焼くどんど焼きをする地域もあります。伊豆佐野地区ではきのう14日におこないました。さて、今日のポトフですが、フランス語で「ポ」は鍋、「フ」は火。鍋を火にかけておくだけのフランス家庭料理で、フランス語で「火にかけた鍋」という意味を持ちます。ポトフは体の芯から温まるので、よく冬に食べます。料理の仕方がおでんに似ていることから西洋おでん、フランス風おでんと呼ばれることもあります。 | ||
 | ☆主な食材の産地☆ ・キャベツ（三島市） ・だいこん（三島市） ・しめじ（三島市） ・こまつな（三島市） ・にんじん（三島市） |
▼ 2019/01/11(金) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 わかめごはん とうふのごもくに だいこんのわふうスープ ♪献立のポイント♪ お正月行事の一つに鏡開きがあります。お供えしてあった鏡餅を今日、１月１１日に刃物を使わず手や槌で小さく割って食べます。 お正月なので、「切る」や「割る」という言葉は使わないように「開く」といいます。おもちは固くなっているのでそのままでは食べられませんが、おしるこにしたり、あられにしたりして捨てることなく食べます。 まだまだお正月の行事が続きます。さて、今日の「だいこんのわふうスープ」に使われている大根はお雑煮や七草がゆ、なますというように、お正月には欠かせない野菜です。冬の大根は甘みがあり、生で食べても煮て食べてもとてもおいしいです。 | ||
 | ☆主な食材の産地☆ ・だいこん（三島市） ・はくさい（三島市） ・しめじ（三島市） ・にんじん（三島市） ・ぶたにく（静岡県） |