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今日の献立
麦ごはん 牛乳 甘藷みしまコロッケ トマトと卵のスープ 蒸しキャベツ のりのつくだ煮
ひとくちメモ
今日のひとくちメモは、トマトと卵のスープに使われている『トマト』についてです。 スープのトマトは、JA三島函南さんから、無償でいただいたみしまでとれた、トマトです。 トマトについてのリーフレットもいただきました。 よく読んで、いろいろなことがわかったら、家の人に、トマトについて、お話ししてみましょう。 トマトには、こんなことわざがあります。 「トマトが赤くなると医者が青くなる」「トマトのある家に胃の病なし」などです。 ヨーロッパやアメリカでは、体に良い食べ物として昔からトマトに注目していました。 最近の研究では血圧を下げる働きがあることもわかり、高血圧の治療にも一役かっています。 多くのビタミンを含み脂肪の消化を助ける働きもあるので、肉料理に組み合わせて食べたい野菜です。 トマトの酸味が苦手な人もいるでしょうが、生でたべるだけでなく、煮たり、焼いたり、炒めたりといろいろな調理法で、酸味をとばし、トマトのうまみを引き出して、たくさん食べてください。
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