| | | 今日の献立 ご飯 牛乳 鶏の照り煮 切り干し大根の煮物 味噌汁 ごまプリン
☆切り干し大根 今日の献立の切り干し大根。 ただ切って干しただけ・・・と思いきや生の大根よりも増えている 栄養があるんです。 干すことによってうまみがぎゅっと濃縮されると同時にビタミンB1 ビタミンB2は10倍、カルシウムは16倍、鉄は32倍にもなるんです。 食物繊維も豊富で、動脈硬化予防、便秘予防効果があります。
大根が沢山とれたときや、収穫できる野菜が少なくなる冬に備えて 昔の人の知恵で作られた切り干し大根。 実は沢山の栄養を含んだ優れた食品だったんですね。
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