９月26日(水)

　今日と明日、２年生対象に三島市健康づくり課の皆様の協力を得て家庭科の時間に「食育教室」を行っています。
　テーマは「世界に広がるうま味」です。生徒はいままでの知識をもとに、講師の先生から出される質問に積極的に答えると同時に甘味、塩味、苦味、酸味、うま味という「基本味」と言う言葉、「うま味」には「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」があり、二つ以上のうま味を合わせることで「相乗効果」が生まれ、そのうま味は７〜８倍になるという新しい知識をワークシートに丁寧に書き込む姿が見られました。また実際に「かつお」「こんぶ」「にぼし」「化学調味料」の4種類の出汁を試飲し、その違いを比べていました。生徒が一番おいしいと思ったのは「化学調味料の出汁」でした。また、実際に鰹節を削る体験を行うことができました。実際に体験して得る知識の大切さを感じた授業となりました。
　「ＵＭＡＭＩ」はユネスコ世界無形文化財にも指定され、諸外国から注目を集めています。今回の食育教室を受け、「食」に関する興味関心を高めてほしいと思います。