▼ 2018/04/19(木) ４月１９日（木）塩麹
【給食メニュー】
 |  ポイント今日は、鶏肉を塩麹に漬けて、「塩唐揚げ」にしてみました。塩麹は、麹に塩と水を加えて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。昔から、野菜や魚を漬けるために使われてきました。料理のうまみを引き出す効果や、やわらかい食感に仕上げる効果があり、今日の唐揚げも良い食感になりました。 | ||
 |  献立・ご飯 ・牛乳 ・鶏の塩唐揚げ ・おひたし ・みそ汁 ・りんごゼリー  主な産地・鶏肉（静岡県産） ・小松菜（三島市産） ・キャベツ（三島市産） ・じゃがいも（静岡県産） ・葉ねぎ（三島市産） |