| | | **献立** ☆牛乳 ☆麦入りご飯 ☆鱈の西京焼き ☆含め煮 ☆すまし汁 ☆菊花みかん 【和食の日】 11月24日は、「だしで味わう和食の日」です。和食に使われる日本のおもなだしは、かつおぶしやこんぶ、煮干しや干ししいたけなどがあります。だしは食材にうま味や香りを加え、素材の味を引き出します。だしをきかせると、薄味でもおいしく感じられるので、減塩にもつながります。だしをいろいろな料理に使ってみて下さい。今日は、鱈の西京焼きと具材たっぷりの含め煮、かつおだしを使ったすまし汁です。味わって食べましょう。
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