▼ 2010/03/15(月) 手作りなめたけ
【給食メニュー】
 | 献立 ごはん 牛乳 なめたけ ししゃもの竜田揚げ 小松菜のごま和え じゃがいもの味噌汁 三島産の野菜 ・小松菜 ・葉ねぎ | ||
 | ししゃもは酒をふり、しょうがの香りをつけ、片栗粉をまぶし揚げます。かりっと、香ばしいししゃもです。 | ||
 | なめたけは、えのきだけにしょうゆ、みりんを同量に、お砂糖を少し加えて煮詰めます。 なんといっても煮詰め加減がポイントです。大釜は余熱が効くので、もう少し煮詰めたいと思うころに火を消すと、丁度良く仕上がります。今日も大人気で、どのクラスも空でした！ |