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2014/05/07(水)
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ぜんまいは、4月〜5月が旬の春の食べ物です。この時期山に行くと、頭を渦巻き状に巻き、綿毛に覆われたような山菜を目にしますが、これがぜんまいです。そのままでは苦みがあるので、あく抜きをしてから天日干しをしてやっと食べられる、とても手間のかかる食材です。今日は牛肉と炒め煮にしました。
★今日の主な食材の産地★
玉葱・・・佐賀県
牛肉・・・静岡県
人参・・・徳島県
葉葱・・・三島市
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