| | | **献立** 麦入りご飯 牛乳 大豆とヒジキのチーズ焼き ブロッコリーサラダ ワンタンスープ りんご
ブロッコリーは地中海の野生キャベツを改良してできたもので、イタリアで生まれ育った野菜です。食べている緑色のもこもこした部分は花のつぼみで、さわって堅くしまっているものが新鮮です。ブロッコリーにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれていますが、その栄養はゆで汁にも出てしまいます。栄養素を有効利用するには、ブロッコリーを茹でた後の湯は、捨てずにスープにしたり、ごはんを炊いたりするのに使うようにしましょう。
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