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2011年2月の日記
▼ 2011/02/28(月) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・ご飯（麦） ・牛乳 ・鶏肉のクリームソースかけ(ソース) ・フレンチポテト ・トマトと卵のスープ ・フルーツゼリー ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 ほうれん草、トマト・・・三島産 生クリーム・・・県内産 ＊今日の献立は鶏肉にクリームソースをかけます。 鶏肉は味が淡泊で食べやすく、いろいろな料理に 使われます。良質なタンパク質を多く含み脂肪が少なく 胃腸の弱い人のタンパク源には最適です。 日本では、「名古屋コーチン」「さつまどり」「比内鶏」 などが有名です。今日の鶏肉は岩手県で養鶏されて いたものです |
▼ 2011/02/25(金) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・ご飯（麦） ・牛乳 ・大豆のコロッケ ・蒸しキャベツ(ソース) ・ポテトサラダ ・みそ汁 ・こうなご佃煮 ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 キャベツ、葉ねぎ・・・三島産 いちご・・・伊豆産 ＊6つの栄養食品群とは、食べ物を栄養素ごとに 6つに分類したものです。１群は、肉、魚、大豆、 大豆製品で、タンパク質が多く、筋肉や血液を作ります。 ２群は、牛乳、乳製品、海草、小魚でカルシウムが多く 骨や歯を作ります。３群は、緑黄色野菜で、皮膚や 粘膜の保護機能を調節します。４群は、淡色野菜、 果物で、ビタミンCや食物繊維が多く免疫力を高めます。 5群は、穀類、芋類で、炭水化物が多く、体内ですばや くエネルギーに変わります。6群は油脂類で、脂肪が多く、 エネルギー源になります。献立予定表も見てみましょう。 |
▼ 2011/02/24(木) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・中華丼（ご飯・麦） ・牛乳 ・じゃがいもの中華サラダ ・加工小魚 ・果物（ポンカン） ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 白菜・・・三島産 干し椎茸、豚肉・・・県内産 ＊ビタミンは油に溶ける性質のものと、水に溶ける 性質のものがあります。油に溶けるビタミンA などは熱に強いので炒め物のように油と一緒に 食べるととりやすいです。水溶性ビタミンの代表は ビタミンCです。水に長くつけておくと、ビタミンCは 溶けやすく酸化もしやすいので損失が大きくなります。 野菜は新鮮なものを選ぶことが基本です。 この時期は柑橘類などでもビタミンCが摂れるので 今日のポンカンも残さず食べましょう。 |
▼ 2011/02/22(火) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・わかめご飯（麦） ・牛乳 ・味噌おでん(たれ) ・卵のしょうゆ煮 ・ビーンズサラダ ・乳酸菌飲料 ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 大根、里芋、キャベツ・・・三島産 ＊今日の味噌おでんについている煮卵は調理場で 1時間半位かけて煮たものです。たまごはビタミンC 以外の栄養素をすべて含んでいる食品です。半熟の 場合だと体内への吸収率は96％にもなるようです。 卵黄に含まれているレシチンには血管を掃除し、脳の 血管障害を防ぎ、ボケ防止にも効果があると言われ ています。 |