北小学校の給食

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2010年2月の日記

今日の献立

コーンピラフ
ポテトサラダ
クリームシチュー
デコポン
牛乳

献立のポイント

イタリアでは、日本と同じようにお米がとれますが、種類が違ってねばりのない、ほそ長いお米です。この米を油でよく炒めていろいろな具を入れて煮たものをピラフといいます。今日のピラフには、たまねぎ・むきえび・ホールコーン・グリンピースがはいっています。

今日の献立

バターロールパン
メキシカンビーフソテー
野菜スープ
フルーツゼリーのヨーグルト和え
牛乳

献立のポイント

メキシカンビーフソテーは、じゃがいもを油で揚げたものに、牛肉、たまねぎなどで作ったソースをかけて食べる料理で今日使っている牛肉はもも肉と呼ばれる部位
てタン、肩肉、レバー、ロース、ヒレ、ランプなどいろいろな部位を使い分けます

２月２２日の給食

マグロのでんぐり飯
大豆コロッケ
れんこんサラダ
けんちん汁
牛乳

献立のポイント

まぐろに含まれる鉄分は消化吸収がよく野菜に含まれる鉄分の５～１０倍も吸収されやすいので体を作る子供時代には多く取って欲しい食材です。今日はマグロの角切りをご飯と一緒に炊き込んだ漁師飯です。

			ごまつくね焼き鶏挽き肉、ごま、えのきだけ、しょうが、醤油などの調味料を混ぜ合わせオーブンで焼きました。ごまのたっぷり入ったつくねです。（写真　魚肉下処理室）
			今日の献立うどん手作りゴマつくね焼き小松菜としめじのおひたしデコポン牛乳

今日の献立

ご飯
三島コロッケ
きんぴらごぼう
みそ汁
りんご
牛乳

献立のポイント

ごぼうは平安時代に中国から朝鮮半島経由で薬草として日本に伝わりました。平安中期には宮廷の献立にごぼうの記述があるのでこの頃から野菜として食べられていたそうです。現在一般の家庭で食べられているのは根が細くて長い「滝野川ごぼう」という種類です。今日はきんぴらごぼうにしました。