▼ 2011/02/24(木) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・中華丼（ご飯・麦） ・牛乳 ・じゃがいもの中華サラダ ・加工小魚 ・果物（ポンカン） ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 白菜・・・三島産 干し椎茸、豚肉・・・県内産 ＊ビタミンは油に溶ける性質のものと、水に溶ける 性質のものがあります。油に溶けるビタミンA などは熱に強いので炒め物のように油と一緒に 食べるととりやすいです。水溶性ビタミンの代表は ビタミンCです。水に長くつけておくと、ビタミンCは 溶けやすく酸化もしやすいので損失が大きくなります。 野菜は新鮮なものを選ぶことが基本です。 この時期は柑橘類などでもビタミンCが摂れるので 今日のポンカンも残さず食べましょう。 |
▼ 2011/02/22(火) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・わかめご飯（麦） ・牛乳 ・味噌おでん(たれ) ・卵のしょうゆ煮 ・ビーンズサラダ ・乳酸菌飲料 ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 大根、里芋、キャベツ・・・三島産 ＊今日の味噌おでんについている煮卵は調理場で 1時間半位かけて煮たものです。たまごはビタミンC 以外の栄養素をすべて含んでいる食品です。半熟の 場合だと体内への吸収率は96％にもなるようです。 卵黄に含まれているレシチンには血管を掃除し、脳の 血管障害を防ぎ、ボケ防止にも効果があると言われ ています。 |
▼ 2011/02/21(月) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・ご飯（麦） ・牛乳 ・魚のからしマヨネーズ焼き ・粉ふきいも ・みそ汁 ・果物（みかん） ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 小松菜・・・三島産 みかん・・・県内産（西浦） ＊今日の辛子マヨネーズ焼きに使われている魚は 「鮭」です。河の上流で孵化した小魚はそのまま 海へ下り、北太平洋や北大西洋で３〜４年過ごし、 大きくなって生まれ故郷の河に産卵のために戻って きます。約80％くらいの割合で戻ってくるようです。 |
▼ 2011/02/18(金) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・ご飯（麦） ・牛乳 ・ししゃもフライ ・ごま和え ・豚汁 ・のりふりかけ ・豆乳ココアプリン ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 ほうれん草、キャベツ、白菜、大根 里芋、葉ねぎ・・・三島産 豚肉・・・県内産 ＊今日のごま和えに使われている「ほうれん草」は 三島の山田地区の林さんの畑で収穫されました。 ほうれん草にはビタミンやミネラルがたくさん含まれて います。茹ですぎるとビタミンCの損失が多く注意が 必要です。100g程度食べると一日に必要な ビタミンAの所要量が摂取できます。 |
▼ 2011/02/17(木) 今日の給食
【給食メニュー】
 | ・豚キムチ丼（ご飯・麦） ・牛乳 ・中華コーンスープ ・アーモンドフィッシュ ・果物（りんご） ＊地場産物 米、牛乳・・・三島函南産 小松菜、しめじ・・・三島産 豚肉・・・県内産 ＊キムチは乳酸菌による発酵食品で、腸の調子を整えて くれる働きがあります。それに、キムチに使われる野菜の 繊維質は、消化液では分解されないので、腸のなかに 長くとどまることで、腸のぜん動運動が活発になり、腸の 動きが良くなります。 その上、唐辛子やにんにくなどの香辛料が胃腸の粘膜を 刺激し、消化液の分泌を調整してくれます。 |