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2013/11/06(水)
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かぼちゃは代表的な緑黄色野菜です。カロテン、ビタミンB群、ビタミンCを豊富に含みます。旬は夏ですが、収穫してすぐはでん粉が多く、時間と共に熟成し、糖分に変わるので、2〜3ヶ月寝かしてからの方が甘みが出て美味しくなります。
今日はかぼちゃのシチューにしました。白花豆のペースト入りで栄養満点です。
★今日の主な食材の産地★
玉葱・・・北海道
かぼちゃ・・・北海道
鶏肉・・・青森県
きゅうり・・・宮崎県
ミニトマト・・・三島市
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