▼ 2011/02/22(火) ２月２２日給食
【給食メニュー】
 | ☆こんだて☆ じゃこめし 牛乳 揚げ出し豆腐の野菜あんかけ わかめとおふのみそ汁 今日の三島産の野菜は、にんじん・葉ねぎです。  こんだてのポイントみそ汁に入っているおふは何からできているか知っていますか？ ①じゃがいも ②こむぎこ ③だいず 正解は２番の小麦粉です。 おふは、小麦粉に食塩水を加えてつくります。よく練って生地をつくり、それを水中でよくもみます。 最後に残ったグルテンを蒸して生麩が作られます。 このようにして作られたグルテンに、小麦粉、ベーキングパウダー、もち米粉などを入れて練り合わせて焼いたものが焼きふです。今日はやきふを入れたおみそ汁です。 |