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2011年10月の日記
▼ 2011/10/11(火) １０月７日（金）
【給食メニュー】
 | ☆献立☆ ・牛乳 ・ごはん ・含め煮  ・大福豆とじゃこのごまあえ ・みそ汁 ☆ポイント☆ ＜含め煮の中の厚揚げ＞ 厚揚げは、畑の肉とも言われている大豆から豆腐を作り、それを揚げた物です。質の良いタンパク質を多く含んでいて、体をつくる働きあるの赤の仲間の食品です。炒め物も、焼き物、おでんのタネなどに使われますが、今日は豚肉に、ほししいたけ、人参などと一緒に煮物にしました。 |
▼ 2011/10/11(火) １０月６日（木）
【給食メニュー】
 | ☆献立☆ ・牛乳 ・カレーうどん ・しらす入りしゅうまい （スチームコンベクション（蒸し器）故障のため急遽 「揚げしゅうまい」に変更しました。 ・ごまあえ ・くだもの（みかん） |
☆ポイント☆
＜みかん＞
江戸時代から食べられているみかん。今では、世界中に１００をこえる品種があります。皮がむきやすく、種なしで食べられる手軽さから、カナダやアメリカでは「テレビを見ながらでも食べられる」という意味で「テレビフルーツ」「テレビオレンジ」と呼ばれるほど人気です。
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▼ 2011/10/11(火) １０月５日（水）
【給食メニュー】
 | ☆献立☆ ・牛乳 ・ごはん ごま塩 ・竹輪の磯辺揚げ  ・小松菜の煮浸し ・みそ汁 ☆ポイント☆ ＜竹輪＞ 『ちくわの磯辺揚げ』は『焼きちくわ』を油で揚げてあおのりをまぶした料理です。あおのりが磯の香りを感じさせてくれるため、『磯辺揚げ』という名が付きました。 ＜しめじ＞ きのこは、世界中でよく食べられており、栽培も盛んです。特有の香りやうま味、歯ごたえに人気があります。一方、毒キノコにも、殺虫剤や漢方薬として有効利用されています。きのこは、毒があるものと毒がないものの区別が難しいので、野生のきのこに注意が、必要です。 |
▼ 2011/10/07(金) １０月４日（火）
【給食メニュー】
 | ☆献立☆ ・牛乳 ・チキンピラフ ・さつま芋と大豆のサラダ ・野菜スープ ☆ポイント☆ ＜さつま芋＞ さつまいもは９月から１０月にかけてたくさん収穫され、おいしい時期です。 さつまいもはビタミンＣを多く含んでいて、みかんと同じぐらい多く、ビタミンＣをとるにはとてもよい食品です。 |
▼ 2011/10/07(金) １０月３日（月）
【給食メニュー】
 | ☆献立☆ ・牛乳 ・ごはん ・鯖のカレーチーズ焼き ・切干大根と豚肉の炒めもの ・みそ汁 ・くだもの（みかん） ☆ポイント☆ ＜鯖＞  鯖は、日本各地の沿岸で広く分布しています。まさばは「秋さば」という言葉があるように、１０月から１２月くらいが、一番脂がのっていておいしいといわれています。今日は、さばのおろしかけにしました。 ＜わかめ＞ わかめは、海草類の仲間です。わかめには皮膚やのどを丈夫にしたり、肌を丈夫にし髪の毛を黒くするといわれています。また、骨を丈夫にし、イライラした気持ちを落ち着かせる働きもあるといわれています。わかめには食物センイもたくさん含まれているので、お腹の中のそうじもしてくれます。海(うみ)に囲まれた(かこ国で暮らしている日本人は、昔から海藻類をよく食べる習慣があります。 |