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献立のポイント
おしるこの材料であるあずきは、赤くて早く柔らかくなる、という意味で名付けられました。原産地は東アジアといわれますが、日本では北海道で、国内生産量の約80%を生産しています。昔からあずきの赤い色は魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などの時に、よく食べていました。
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