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2011/10/19(水)
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☆柿
今年給食に初登場の柿です。
柿には意外にもビタミンCが豊富。酸っぱいイメージの
ビタミンCですが、甘柿に含まれるビタミンCは温州
みかんより多いのです。
ほかにも、ビタミンK、ビタミンB1、B2、カロテン、タンニン
(渋みの原因)、ミネラルなどを多く含んでいるため、
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉が
あるほど、柿の栄養価は高いのです。
旬の食材、柿をおいしくいただきましょう。
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