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2011/10/21(金)
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♪竹輪の磯辺揚げ
♪豚肉と大根の炒め煮
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☆豚肉と大根の炒め煮
大根がおいしい季節になってきました。
大根は1本の中で味わいが異なります。
葉に近い部分は、辛味が弱くかたいので、おろしやサラダ
が向いていますね。
真ん中部分は、甘味があるので、煮物が最適でしょう。
先端部分は、辛味が強く繊維も多いので、汁の実や漬物が
よいでしょう
今日の煮物には1本丸ごと使ってあります。味の違いが
わかりますか?
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