▼ 2009/05/13(水) ５月１３日（水）きょうのこんだて
【給食メニュー】
 | ☆むぎごはん ☆ぎゅうにゅう ☆とうふのチリソースに ☆バンサンスー ☆ニューサマーオレンジ ＜とうふのチリソースに＞ 大豆(だいず)から作られた(つく)豆腐(とうふ)は、食べた(たべた)分(ぶん)がほとんど無駄(むだ)なく栄養(えいよう)になり、消化(しょうか)吸収率(きゅうしゅうりつ)は９５パーセント(ぱーせんと)です。とうふは大豆(だいず)に水(みず)をくわえて、すりつぶし、加熱(かねつ)してから布(ぬの)でこします。 こした汁(しる)にカルシウム(かるしうむ)塩(じお)（にがり）を加えて(くわえて)固めて(かためて)作ります(つくります)。このときのしぼりかすが「おから」です。今では、捨(す)ててしまうことが多くなった「おから」ですが、栄養(えいよう)満点(まんてん)の食品で昔(むかし)は家庭(かてい)料理(りょうり)として「うのはなの煮物(にもの)」としてよく食べられていました。 |