７月１０日(月)　～熱中症対策のための塩分補給～

▼ 2017/07/10(月) ７月１０日(月)　～熱中症対策のための塩分補給～

			ポイント《さばの塩麹漬け焼き》今日は、さばを、「塩麹」に漬け込んで焼いてみました。みなさんは、「塩麹」を知っていますか？麹に、塩と水を加えて、発酵させた、日本の伝統的な調味料です。昔から、野菜や魚を漬けるために使われてきました。麹は、米、麦、大豆などの穀物を、蒸して、寝かして、「麹菌」を繁殖させたものです。みそやしょうゆ、日本酒、酢、漬物などの発酵に利用されて、美味しさを引き出しています。今日は、その麹からできた、「塩麹」を使ってみました。
	献立・ごはん・牛乳・さばの塩麹漬け焼き・小松菜のソテー・みそ汁主な産地・さば(ノルウェー産) ・小松菜(三島産) ・じゃがいも(三島産) ・にんじん(千葉県産) 今日はとても暑い日でした。熱中症対策のため、水分、塩分補給をしましょう。