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2009年9月の日記
▼ 2009/09/17(木) ９月１７日（木）の給食
【給食メニュー】
 | ９月１７日の献立 牛乳 麦飯 冬瓜とじゃがいものカレー煮 チンゲンサイのスープ のりつくだに 冬瓜は水分が多く淡白な味ですが 利尿作用、解毒作用など体の健康 に大変良い働きがあります。皮や 種なども漢方薬として活やくし、 冬瓜を使った料理は薬膳料理として 近年注目されてきています。 | ||
 | 煮物の青みは枝豆です | ||
 | フットボールの様な形をした冬瓜です。 皮や種は干して漢方薬として使えます |
▼ 2009/09/17(木) ９月１６日（水）の給食
【給食メニュー】
 | ９月１６日の献立 牛乳 ひじきご飯 オムレツ野菜あんかけ おくらのみそ汁 デザート ひじきは海草の仲間です。海の中 では黄色の混じった茶色ですが、 日に干すと真っ黒になります。 毎日の食事で不足しがちなカルシウム や鉄分などが多く含まれます。 | ||
 | 今日は中郷小学校の年に一度の 衛生研修会でした。食品の扱い方 が間違っていないか、調理室がきれいに整理整とんや清掃がキチンとできているか，書類はそろっているか、等々他の学校の栄養士さんや、教育委員会の人が来て調べます。一日緊張の日です。 | ||
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▼ 2009/09/15(火) ９月１５日（火）の給食
【給食メニュー】
 | ９月１５日の献立 牛乳 麦飯 南瓜のそぼろに なすのみそ汁 小魚つくだ煮 梨 南瓜、なす、梨と季節の野菜を たくさん使った季節の献立に なりました。 茄子は苦手という子のために今日 のみそ汁の茄子はごま油でいため 仕上げにすりごまを入れました。 | ||
 | 今日のみそ汁に入れる茄子です。 つややかなむらさきの皮には、 老化防止やガンなどを防ぐ ポリフェノールが豊富に含まれます。 | ||
 | 南瓜の皮は固いので左のような 特別な機具を使って切ります。 |
▼ 2009/09/14(月) ９月１４日（月）の給食
【給食メニュー】
 | ９月１４日の献立 牛乳 キムチチャーハン 里芋コロッケ ゆでキャベツ わかめスープ 汗をかきかき、チャーハンを口に かき込み、かき込み食べるのが キムチチャーハンのだいご味です。 キムチの辛さはだ液を分泌させ食欲 を増加させる働きがあります。 | ||
 | キムチは白菜などの野菜を乳酸発酵 させた韓国の漬物です。発酵させる ことにより野菜のビタミンが増加すると いわれています。唐辛子は殺菌作用保存するのには最適な香辛料といえます。 | ||
 | クラスごと計量し配食します。 |
▼ 2009/09/11(金) ９月１１日（金）の給食
【給食メニュー】
 | ９月１１日の献立 牛乳 麦飯 煮込みハンバーグ 小松菜ソテー クリームスープ 今日の付け合わせは小松菜をソテー したものです。小松菜はほうれんそうに よく似た緑の濃い野菜です。昔江戸の 小松川で作られているのを知った８代 将軍、吉宗が「こんなおいしい野菜 に名前がないのは残念」と、栽培している村の名前をとって小松菜と付けました。 | ||
 | 中郷小学校で使う小松菜はすべて 山田地区の農家山本さんの家の 小松菜です。小松菜は一年中収穫 可能になっております。右は今朝の 納品の様子です。 | ||
 | 小松菜はあくが少なくカルシウム、ビタミン、鉄分など栄養分豊富な優れた野菜です。 |