| ☆献立☆ ・むぎいりごはん ・ぎゅうにゅう ・さばのこうみやき ・やさいソテー ・トマトとたまごのスープ
ポイント さばは、「青魚の王様」ともいわれているすぐれた魚です。秋のさばは、冬の産卵に備えて、ふだんより脂肪がのっておいしくなります。 おいしい魚の見分け方には、目をみろといわれますが、さばではもう1つ見るポイントがあります。それは次のどれでしょう。
1.おなかが金色に光っている 2.身が軟らかい 3.尾が上に曲がっている
正解は、1番です。おなかが金粉をまいたように光っているさばは新鮮です。さらに、身がピンとはっていて、弾力があるものが最高です。 | | |