向山小学校の給食

献立 ☆牛乳 ☆食パン（りんごジャム） ☆メキシカンビーフソテー ☆野菜スープ ☆みかん メキシカンビーフソテー メキシカンビーフソテーは、じゃがいもを油で揚げたものに、牛肉、たまねぎなどで作ったソースをかけて食べる料理で今日使っている牛肉はもも肉と呼ばれる部位をつかっています。他にもタン、肩肉、レバー、ロース、ヒレ、ランプなどいろいろな部位があり料理によって使い分けます。

↑これは、メキシカンビーフソテーのルーを作っているところです。
バターと小麦粉を1時間ぐらい練ってブラウンルーを作ります。