▼ 2011/05/10(火) 今日の給食
【給食メニュー】
 | 今日の献立 ご飯 牛乳 鶏の照り煮 切り干し大根の煮物 味噌汁 ごまプリン ☆切り干し大根 今日の献立の切り干し大根。 ただ切って干しただけ・・・と思いきや生の大根よりも増えている 栄養があるんです。 干すことによってうまみがぎゅっと濃縮されると同時にビタミンＢ1 ビタミンＢ2は10倍、カルシウムは16倍、鉄は32倍にもなるんです。 食物繊維も豊富で、動脈硬化予防、便秘予防効果があります。 大根が沢山とれたときや、収穫できる野菜が少なくなる冬に備えて 昔の人の知恵で作られた切り干し大根。 実は沢山の栄養を含んだ優れた食品だったんですね。 |