▼ 2009/12/18(金) １２月１８日 金
【給食メニュー】
 | 牛乳 じゃこ飯 トンクドウフ みそ汁 みかん トンクドーフ 生揚げは畑の肉と言われている大豆から豆腐を作り、それを油で揚げた物です。豆腐と比べると油で揚げるので脂質は多くなりますが、その他の栄養素はほとんど変わりません。揚げることでくずれにくくなるので、料理の幅も広がり炒め物、焼き物、おでんのタネや汁物に使われます。今日は豚肉、しいたけ、人参などと一緒に中華風に炒め煮にしました。 |
▼ 2009/12/18(金) １２月１７日 木
【給食メニュー】
 | 牛乳 ごはん 鶏肉の照り煮 うの花炒り みそ汁 はれひめ うの花 うの花とはおからの別名です。すりつぶした大豆を加熱して、水分をしぼった残りが「おから」「うの花」です。肉や魚に負けないくらいのタンパク質やミネラル、食物センイが豊富です。昔は今日のように煮て食べるのがほとんどでしたが、今ではいろいろな料理やお菓子などに使われています。 |