▼ 2019/03/04(月) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 むぎいりごはん さかなとだいずのちゅうかあえ ナムル わかめスープ ♪献立のポイント♪ さかなの中華和えは、たまねぎ・にんにく・とうばんじゃん・トマトケチャップ・さとう・ごまあぶら・ねぎでたれを作り油で揚げた、さわらと大豆をたれでからめました。さて、ここで使われている豆板醤を知っていますか？中華料理の調味料で、四川料理、そして韓国料理によく使われるピリッと辛い、中国の発酵調味料です。豆板醤は今から200年以上前に中国の四川省で最初に作られました。今も四川省では豆板醤をたくさん作っています。主な材料はそら豆と唐辛子です。そら豆に大豆、米、ごま油、塩、唐辛子などを原料に作ります。そら豆を麹で発酵させて味噌ににたものを作り、唐辛子で辛味を加えたピリッと辛い調味料です。 | ||
 | ☆主な食材の産地☆ ・はくさい（三島市） ・キャベツ（三島市） ・にんじん（三島市） ・ほうれんそう（三島市） ・わかめ（三陸） |