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2015/09/15(火)
9月15日の献立
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牛乳
ヘルシーサラダ
りんご
☆主な食材の産地☆
りんご・・・長野県
玉ねぎ・・・静岡県
キャベツ・・・群馬県
豚肉・・・静岡県
にんじん・・・北海道
りんごは、へたがついている部分が太くしっかりしているもの、重量感のあるものが新鮮さの目安の1つです。切り口が変色しやすいので、レモン汁をかけたり、薄い食塩水につけたりします。
りんごは、ペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維を多く含みます。
さらに、抗酸化作用のあるポリフェノールも含みます。
収穫期は、8月から11月。主な産地は、青森県・長野県・岩手県・山形県・福島県です。品種によっては、長期貯蔵ができ、翌年の夏まで味わうことができます。
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