▼ 2018/01/29(月) きょうのきゅうしょく
【給食メニュー】
 | ＊＊献立＊＊ 牛乳 ソフトめん ミートソース ビーンズサラダ ♪献立のポイント♪ 今日のビーンズサラダにはタンパク質を多く含む大豆やチーズが入っています。その中のチーズについてお話します。チーズは何から作られるか知っていますか？チーズの材料はとてもシンプルです。生乳と、生乳のたんぱく質を固める酵素があれば「チーズ」と呼べるものができます。生乳は牛乳とは限りません。ヤギであったり水牛であったりします。世界にはたくさんの種類があります。どんなチーズを知っていますか？チーズはまず二つに分かれています。ナチュラルチーズとプロセスチーズです。ナチュラルチーズにはカマンベールチーズ・ブルーチーズ・ゴーダチーズ・パルメジャンチーズなどです。プロセスチーズは一度チーズを熱で溶かして再加熱したものです。スライスチーズやさけるチーズがあります。チーズは生乳のタンパク質を固めて水分を絞っています。100ｇのチーズを作るには約１０００ｍｌ、つまり約10倍の生乳が必要です。チーズはたんぱく質やビタミンＡやカルシウム、ビタミンＢ２などの栄養がギュッとつまった食品なのです。 |
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 | ☆主な食材の産地☆ ・トマト（三島市） ・きゅうり（静岡県） ・たまねぎ（北海道） ・パセリ（静岡県） ・にんじん（千葉県） |