今日の献立 麦ごはん 牛乳 黒はんぺんの磯辺揚げ 煮びたし みそ汁 くだもの(菊花ぽんかん) ひとくちメモ 今日のひとくちメモは、『黒はんぺん』についてです。 静岡県の焼津市を中心とする静岡県中部では、「はんぺん」というと、 「黒はんぺん」のことを指します。 黒はんぺんは、頭と内臓を除去した新鮮な魚を丸ごと使用します。 魚肉の成分がそのまま入っているので、鉄分やカルシウム、ビタミンA、タウリン、DHAやEPAなどが多く入っています。