佐野小学校の給食

　　今日の献立　

　麦ごはん
　牛乳
　マーボードウフ
　スープ

　　ひとくちメモ　

　今日のひとくちメモは、マーボードウフの『とうふ』についてです。
　大豆から作られた豆腐は、食べた分がほとんど無駄なく栄養になり、その消化吸収率は９５パーセントです。
　豆腐は、大豆に水を加えて、すりつぶし、加熱してから布でこします。
　こした汁にカルシウム塩を加えて凝固させて作ります。
　このときの絞りかすがおからです。
　今日は、豆腐をピリッと辛い豆板醤で味付けしたマーボードウフにしました。