１１月２８日(水)　＊さつまいも＊

▼ 2018/11/28(水) １１月２８日(水)　＊さつまいも＊

	ポイント　さつまいもを焼くと、どうしてあんなに甘いのでしょうか。それは、さつまいものβ-アミラーゼという酵素が、でんぷんを分解して、甘く感じる麦芽糖を生成するからです。７０℃くらいの温度で、時間をかけてじっくり加熱をすると、甘みが増します。焼き芋を作るときは、低温でじっくり加熱してみましょう。さて今日は、美味しいさつまいもをみそ汁にしました。
	献立・ごはん・牛乳・ハンバーグのおろしソースかけ・野菜ソテー・みそ汁主な産地・さつまいも(三島産) ★みしま甘藷・キャベツ(三島産) ・大根(三島産) ★生産者の後藤さんより・玉葱(北海道産) 　今日は、甘くてホクホクのさつまいもをみそ汁にしました。　北上中学校１年３組では、みそ汁のさつまいも目当てにおかわりをしている子がいました！！　これからも、美味しい三島産の芋や野菜を取り入れていきますので、たくさん食べて味わってもらいたいと思います。