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2017年9月の日記
▼ 2017/09/14(木) ９月１４日(木) *味について*
【給食メニュー】
 |  ポイント《チャーハン》 チャーハンは、中華料理のひとつです。チャーハンの「ハン」は、ごはんのことです。では、「チャー」とはどんな意味でしょうか？・・・それは、「炒める」や、「焼く」という意味です。今日のチャーハンに入っている「チャーシュー」も、日本語で「焼き豚」と言うように、「焼く」というような意味があります。給食では炒めることが難しいので、炊き込みタイプのチャーハンですが、色々な具材を使って作ってみました。味わって食べてみて下さい。 | ||
 献立・チャーハン ・牛乳 ・しらす入りシューマイ ・中華炒め ・えのきのスープ ・プルーンヨーグルト  主な産地・チンゲンサイ(浜松市産) ・玉ねぎ(北海道産) ・えのきたけ(長野県産) ・にんじん(北海道産) ・葉ねぎ(三島産)  *味について*今日は、４組のみなさんと一緒に食べ物についての勉強をしました。主に、味について、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の５つの味があることを学びました。給食時間には、「これは甘い感じがする〜」と、食事を味わってもらうことができました。ご家庭でも、「これはどんな味かな？」と、味わって、楽しい食卓にしていただけたらと思います。 |  |
▼ 2017/09/13(水) ９月１３日(水) *なす*
【給食メニュー】
 | ポイント 《なすのミートソース》 今日のミートソースにある、なすの皮の色は、何色でしょうか？答えがたくさん聞こえてきました。正解は、「紫色」です。見え方によって「紺色」や「黒色」も正解です。このなすの皮の色は、目の疲れを癒す効果があります。他にも様々な病気を予防する効果があるので、なすはなるべく、皮ごと食べるのがオススメです。美味しい秋なすを味わって食べてください。 | ||
| 献立 ・ソフトめん ・牛乳 ・なすのミートソース ・大豆ナゲット ・メロン 主な産地・メロン(北海道産) ・玉ねぎ(北海道産) ・なす(茨城県産) ・豚肉(三島産) ・牛肉(静岡県産) *なす*なすのミートソースのなすは、仕上げ直前に一度油でさっと揚げています。 「高温で揚げると、なすが油を吸いすぎないでキレイに仕上がるよ。」と、調理員の溝口さんが美味しくなすを揚げてくださいました。 子どもたちも喜んで食べてくれたので、嬉しかったです。 |  |
▼ 2017/09/12(火) ９月１２日(火) *ぎょうざの甘酢あんかけ*
【給食メニュー】
 | ポイント 《ぎょうざの甘酢あんかけ》 今日は、揚げたぎょうざに、甘酢あんをからめた料理にしてみました。お酢には、色々な効果があるのを知っていますか？ お肉をやわらかく美味しくする効果、魚の臭みをとる効果、減塩効果、さらに、みなさんにとって大切な、骨を強くする「カルシウム」の吸収を助ける効果があります。給食の牛乳１本に対して、大さじ１杯分のお酢をとると、効果がよく出るそうです。日頃から、お酢を使った料理を、すすんで食べるようにしましょう。 | ||
| 献立 ・ごはん ・牛乳 ・ぎょうざの甘酢あんかけ ・こんにゃくサラダ ・豆腐とにらのスープ 主な産地・キャベツ(群馬県産) ・きゅうり(秋田県産) ・玉ねぎ(北海道産) ・にら(栃木県産) ・にんじん(北海道産) *ぎょうざの甘酢あんかけ*今日は、揚げたぎょうざに甘酢あんをからめた献立にしました。いつもとは少し違うぎょうざに興味を示しながら、「美味しい」と言って食べてもらえました。給食室では、約１５００個揚げて、数えの作業が大変でしたが、子どもたちに喜んでもらえて疲れもふっとびました♪ |  |
▼ 2017/09/11(月) ９月１１日(月) *煮込みハンバーグ*
【給食メニュー】
 | ポイント 《煮込みハンバーグ》 今日は、ソースで煮込んだ、「煮込みハンバーグ」にしてみました。ハンバーグは、ミンチ状の肉に、炒めた野菜などと、調味料を入れて、形を整えて焼いた料理です。昔の人が、固い肉を柔らかく食べられるように考え出した料理です。日本の大昔でも、「縄文時代」のころに、ハンバーグに似た料理を食べていたことが、遺跡の調査でわかっているそうです。昔の人たちの知恵で、ハンバーグという料理ができあがったことがわかります。 | ||
| 献立 ・ごはん ・牛乳 ・煮込みハンバーグ ・ほうれん草のソテー ・野菜スープ 主な産地・キャベツ(群馬県産) ・ほうれん草(栃木県産) ・玉ねぎ(北海道産) ・えのきたけ(長野県産) ・にんじん(北海道産) 今日は、一度焼いたハンバーグを、ケチャプベースのソースにつけて煮込んだハンバーグにしました。美味しくなぁれと愛情を込めて作りました。 今日も残さず食べてくれたかな？ |  |
▼ 2017/09/08(金) ９月８日(金) *唐揚げのまち三島*
【給食メニュー】
 | 献立 ・ごはん ・牛乳 ・鶏の塩唐揚げ ・切干大根と豚肉のカレー炒め ・みそ汁 主な産地・鶏肉(鹿児島県産) ・ほうれん草(栃木県産) ・豚肉(三島産) ・玉ねぎ(北海道産) ・しめじ(三島産) | ||
| ポイント 《鶏の塩唐揚げ》 みなさんは、「塩麹」を知っていますか？麹に、塩と水を加えて、発酵させた、日本の伝統的な調味料です。昔から、野菜や魚を漬けるために使われてきました。料理のうまみを引き出す効果や、やわらかい食感に仕上げる効果があります。今日は、鶏肉を塩麹に漬けて、「塩唐揚げ」にしてみました。 *唐揚げのまち*三島市には、唐揚げ専門店がいくつかある、唐揚げのまちだそうです。 今日は、「お店にある唐揚げみたい〜♪」「美味しい〜」「唐揚げじゃんけん勝った！！」と、子どもたちに喜んで食べてもらえました。 今日は、調理員の野中さんが、約１２００個の唐揚げを担当して揚げました。子どもたちに喜んでもらえて、大変だったけれど、頑張って良かったと言っていました。 |  |