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2017年11月の日記
▼ 2017/11/20(月) 鶏の塩唐揚げ
【給食メニュー】
 |  鶏の塩唐揚げ《材料 ４人分》 ・鶏モモ肉切り身：８個 ・液体塩麹：大さじ４杯 ・すりおろしにんにく：小さじ１/２杯 ・すりおろししょうが：小さじ１/２杯 ・でんぷん(片栗粉)：大さじ４(適宜) ・揚げ油：適宜 《作り方》 １：鶏肉を、液体塩麹、すりおろしにんにく、すりおろししょうがで下味をつける。 ２：４０分ほど浸けたら、でんぷんをまぶして、１８０℃の油で揚げる。 ぜひお試しください。  |
▼ 2017/11/20(月) １１月２０日(月) *お家でも食べたい♪*
【給食メニュー】
 ポイント《鶏の塩唐揚げ》 塩麹には、料理のうまみを引き出す効果や、やわらかい食感に仕上げる効果があります。今日は、鶏肉を塩麹に漬けて、「塩唐揚げ」にしました。三島市には、唐揚げ専門店がたくさんあります。お隣の沼津市特産の、戸田塩を使った手羽先の唐揚げが、からあげグランプリで金賞を受賞しました。手羽先の塩から揚げのお店を見つけて、食べてみるのもいいですね。 |  | ||
 献立・ごはん ・牛乳 ・鶏の塩唐揚げ ・野菜ソテー ・みそ汁  主な産地・鶏肉(宮崎県産) ・キャベツ(三島産) ・ほうれん草(三島産) ・玉ねぎ(北海道産) ・しめじ(三島産) 今日は、鶏の塩から揚げが大人気でした。１年生のある子は、「お家でも作ってもらいたいと思った。」と、教えてくれました。子どもから家庭に伝わり、家庭での献立のひとつに加わったら、給食室は、とても嬉しいです。レシピは、次のページにのせます。 |  |
▼ 2017/11/17(金) １１月１７日(金) *秋の味覚について*
【給食メニュー】
| 献立 ・ごはん ・牛乳 ・生揚げの中華煮 ・春雨スープ ・りんご 主な産地・りんご(長野県産) ・白菜(三島産) ・玉ねぎ(北海道産) ・豚肉(三島産) ・にんじん(三島産) 秋の味覚について今日は、長野県産の、「サンふじ」という品種のりんごでした。皮の色や模様を見て、「これはサンふじね！」と、調理員さんが言っていました。(南小のりんごの品種見分け名人調理員は溝口さんです。)子どもたちにも、お昼の放送で品種について紹介をしていきます。次のりんごの品種も楽しみにしていてください。 |  | ||
| ポイント 《生揚げの中華煮》 生揚げとは、豆腐の表面を油で揚げたもので、「厚揚げ」とも呼ばれています。今日は、中華風に煮込んだ、生揚げの中華煮にしました。味付けには、中華料理には欠かせない、生姜やにんにくを使っています。生姜やにんにくには、体温を上げる効果や、エネルギーを作り出すはたらきを、手伝う効果があります。そのため、寒い冬に食べると、からだがポカポカしてきます。 |  |
▼ 2017/11/16(木) １１月１６日(木) *強い骨をつくるために*
【給食メニュー】
| ポイント 《焼きししゃも》 私たちの体は、頭や首、背骨、手足の指などみんな骨で支えられています。骨が弱いと、骨折しやすくなります。今日のししゃもをよく見てみると、たくさんの骨があります。ししゃものからだを支えている骨です。これらの骨は、私たち人間も、魚も、同じように「カルシウム」でつくられています。今日は、ししゃもを骨ごと食べて、ししゃものカルシウムをありがたく、自分のからだに取り入れましょう。頭からしっぽまで、よく噛んで食べて、じょうぶな骨をつくりましょう。 |  | ||
| 献立 ・ごはん ・牛乳 ・大豆のふりかけ ・焼きししゃも ・キャベツのソテー ・かき玉汁 ・菊花みかん 主な産地・キャベツ(函南町産) ・玉ねぎ(北海道産) ・みかん(沼津市産) ・葉ねぎ(三島産) ・にんじん(北海道産) |  |
▼ 2017/11/15(水) １１月１５日(水) *太刀魚？立魚？*
【給食メニュー】
| 献立 ・ごはん ・牛乳 ・たちうおのフライ (ソースつき) ・ゆで野菜 ・さつま汁 主な産地・キャベツ(函南町産) ・さつまいも(三島産) ・玉ねぎ(北海道産) ・葉ねぎ(三島産) ・にんじん(北海道産) |  | ||
| ポイント 《たちうおのフライ》 今日は、静岡県でとれた、たちうおのフライにしました。タチウオは、見た目が刀に似ているので、太い刀と書いて、たちと読むことから、太刀魚と名づけられたという説と、いつもは、海面から100ｍぐらいの深い海で泳いでいるが、朝夕の薄暗い頃に海面に浮き上がり、えさを狙って立ち泳ぎをし、獲物に飛びかかる。という性質により、立つ魚とかいて、立魚と名付けられたという説もあります。 |  |